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私房推荐｜可以吸的面包—吸吸包的做法

责任编辑：admin 发布时间：2018-10-15 查看次数：10914

    面包界又进新网红！上面插着吸管，将自己伪装成椰子的面包名叫吸吸包，吸一口，掰开吃~~超赞的！这款可以吸╲的面包，吊足了大家的胃口，今天，我们就要给网红ㄨ“扒皮”！可以吸的内馅儿到底是什么！造型是如何凹的！都统统公布于众！让你装神秘，哼！

丹麦千层皮材料：

高筋粉1100g   酵母18g   白砂糖220g   面包改良剂8g   全蛋110g   冰水450g   盐18g   烤焙黄油88g   发酵奶油55g

甜面团材料：

高筋粉2500g   白砂糖500g   奶粉100g    酵母25g   面包改良剂15g   水850g    鸡蛋500g   炼乳50g   酥油225g   烤焙黄油225g   盐25g

吸吸面包酱

卡伟斯浓缩奶油芝士馅100g    妙缘软质巧克力酱50g    淡奶油160g    莎维乐卡→丝达酱220g    牛奶130g

制作流程：

1、将丹麦面团里除有烤焙黄油、盐以外的材料，放入和面机搅拌均匀，慢速搅2分钟，快速搅四分钟。

2、加入烤焙黄油、盐，将面团揉至拉出薄膜即可。

3、将面团放入保鲜袋压成1cm厚的薄片放入冰箱冷冻30分钟－45分钟。

4、将甜面团配方中的所有材料放进和面机，搅打到可以拉出薄膜进行一次发酵。

5、用丹麦面团包裹住黄油压紧接口々处，两边不用收口。包裹好黄油后进行第一次折叠（三折）（类似于叠被子），放入保鲜袋放入冰箱冷藏进行松弛1小时。

在冷冻的时间制作吸吸面包酱

6、将淡奶油轻微打发

7、将牛奶加热至沸腾离火，加入卡伟斯浓缩奶油芝士馅、莎维乐卡丝达酱搅拌，加入妙缘软质巧克力酱搅拌，加入打发的淡奶油搅拌均匀成浆状。

8、将松弛好的丹麦面团取出再重复上个步骤的两次折叠后，卷成圆柱形，放入保鲜袋冷←藏一小时以上。

9、甜面团醒发至在中间戳个洞，如果不缩回那是已经发酵好了。分割成75g的面】团滚圆后进行半小时的松弛，再次滚圆排气待用。

10、冷冻好后将丹麦面团切成5mm厚的圆片，擀成能№够覆盖甜面团大小的薄片覆盖在甜面团上放入模具，进行最后发酵45-60分钟。

11、烤箱设定180℃烤18-20分钟即可。

12、待烤好的面包冷↓却后，在面包上方用小刀切一个圆盖子下去，将面包瓤中间挖空灌入做好的吸吸面包酱，盖上盖子，表面筛防潮糖粉，插入吸管，即可享受美食啦。

成品展示：

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