芒果芝士的做法
责任编辑：adminszx 发布时间：2019-10-21 查看次数：9318
芒果总︽是那么吸引人，无论是颜色还是味道。下意识地想到芒果慕斯，却意外地发现芒果芝士，那就从慕斯转向芝士好了。喜欢的朋ω友一起制作起来吧！
饼干底的制作材料
饼干碎 80g 薄脆片 17g 妙缘白巧克力 27g 妙缘可↘可脂 5g
芒果芝士的制作材料
奶油芝士 150g 细砂糖 34g 黄油 28g 蛋清 45g 芒果果茸 50g 淡奶油 60g
芒果①淋面的制作材料
芒果果茸 50g 哥兰夫镜面果胶 50g
饼干□ 底制作方法：
1、将甜酥饼干压碎、与薄脆片拌匀备用。
2、妙缘白巧克力、妙缘可可脂水浴融◆化，加入饼干碎中搅拌①均匀。
3、将拌好的饼干碎放入6寸慕斯圈中压实冷却备用。
芒果芝士制作方法：
1、将奶油芝士慢↑速搅拌至软化、细腻无№颗粒；
2、分别加入细砂】糖、黄油搅匀；
3、蛋清搅撒，分两次加入慢速拌均；
4、将淡奶油、芒果果茸分别加入拌匀（不可拌入空气）；
5、拌匀的面糊装入『备好的模具中，入炉水浴法加热烘烤；
6、上火130℃、下火130℃，烘烤时间45分钟。
淋面制作：
芒果果茸融化，加入哥兰夫镜面果胶拌匀即可。
表面装饰：
1、烤好的慕斯冷却后放入冷柜冷冻后脱模；
2、表面∑ 涂抹芒果淋面；
3、芒果切丁，表面裹芒果淋面，放在蛋█糕中间，点缀薄荷装饰。
小贴士：
使用新鲜芒果制作，风味较佳。不同品种的芒果甜度不同，需根▼据所用材料酌情调整糖量。
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